Alfajores triples

alfajores triples

INGREDIENTES:

220 gramos de margarina
220 gramos de azúcar
40 gramos de miel
10 centímetros cúbicos de esencia de vainilla
1 huevo
400 gramos de harina
100 gramos de fécula de maíz
15 gramos de cacao amargo
4 gramos de carbonato de amonio
4 gramos de bicarbonato de sodio
6 gramos de polvo para hornear

RELLENO:

200 gramos de dulce de leche repostero

COBERTURA:

Chocholate blanco cobertura, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Batir a punto pomada la margarina con el azúcar. Incorporar el huevo, la miel y perfumar  con la esencia de vainilla. Aparte, tamizar la harina con la fécula de maíz, el cacao, el  bicarbonato, el carbonato y el polvo para hornear. Añadir a preparación anterior y formar u  masa lisa. Dejar reposar durante 20 minutos en la heladera, envuelt en papel film. Retirar la masa del frío, estirarla a 2 milímetros de espesor y cortar discos de 6 a 7  centímetros de diámetro. Colocar los discos en una placa previamente enmantecada y forrada  con papel manteca. Cocinar en horno a temperatura moderada de 5 a 10 minutos. Dejar  enfriar. Untar con dulce de leche repostero, uniendo 3 tapas por cada alfajor. Bañar con la  cobertura de chocolate blanco, sobre una rejilla.

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