Ingredientes para la ambrosía:
2 cucharadas de fécula de maíz
2 tazas de azúcar
1/2 litro de agua
1 chaucha de vainilla
2 yemas
2 huevos
4 cucharadas de jugo de naranja
Nuez moscada, una pizca
50 gramos de nueces picadas
2 ó 3 cucharadas de galletitas dulces molidas
1 cucharadita de canela
12 frambuesas para decorar
Hojas de menta, a gusto
Preparación:
Colocar en una cacerola la fécula y el azúcar con la mitad del agua, de a poquito y remover con una cuchara de madera. Agregar la chaucha de vainilla. verter las 2 yemas en la cacerola y mezclar todo muy bien. Agregar lo que queda de agua y el jugo de naranja removiendo bien la mezcla. Llevar la preparación a fuego bajo y cocinar unos 5 minutos, sin dejar dr revolver. Cuando a está listo, agregar la pizca de nuez moscada y retirar la chaucha de vainilla. Disponer la mezcla en bols individuales y llevar a la heladera por unas 3 horas. Retirar y espolvorear la superficie con las nueces picadas. Salpicar por encima la canela en polvo. Colocar 2 ó 3 frambuesas y hojitas de menta.
