INGREDIENTES PARA LA MASA:
Harina integral: 150 gramos
Polvo para hornear 1/2 cucharadita tamaño té
Azúcar 50 gramos
Manteca: 80 gramos
Huevo: 1
Miel: 30 gramos
PARA EL RELLENO:
Manzanas verdes: 5
Jugo de 1/2 limón
PARA EL CRUMBLE:
Manteca: 25 gramos
Azúcar: 50 gramos
Avena arrollada: 50 gramos
PREPARACIÓN:
Masa. Colocar la harina, el polvo para hornear y el azúcar en una procesadora. Agregar la manteca bien fría y procesar. Incorporar el huevo y la miel. Continuar procesando hasta obtener un bollo. Retirar, cubrir con papel film y dejar en la heladera durante 1/2 hora. Retirar de la heladera y estirarla. Extender en una tartera desmontable o en moldes individuales. Pinchar con un tenedor y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 5 minutos. Reservar. Relleno. Lavar las manzanas y cortarlas en rebanadas finas. Disponerlas dentro de una cacerola y cubrirlas con el jugo de limón. Cocinarlas hasta que estén tiernas. Crumble y armado. Procesar la manteca, el azúcar y la avena arrollada hasta obtener una mezcla arenosa. Volcar las manzanas sobre la masa precocida y cubrirlas con el crumble. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 40 minutos.
PARA DECORAR:
Láminas de manzana verde: cantidad necesaria
Hojas de menta: a gusto