Bay biscuit

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Ingredientes:

4 huevos
10 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite neutro
12 cucharadas de harina leudante
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de semillas de anís

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta que resulten bien espumosos. Incorporar  el aceite y la harina revolviendo en forma envolvente, más las semillas de anís. Colocar  la preparación en un molde rectangular de 20×30 centímetros enmantecado y enharinado y  cocinar en homo caliente  hasta que se note dorado. Desmoldar sobre una rejilla y una vez  frío cortar tiras de 2 centímetros de ancho. Colocar en una placa limpia y llevar a horno  moderado para que  se sequen y doren de ambos lados. Deben resultar bien crocantes.

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