Ingredientes:
100 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
2 yemas
1 cucharada de ron
150 gramos de harina
100 ggramos de fécula de maíz
1/2 cucharadita de polvo para hornear
Mermelada, a gusto
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Añadir de a poco las yemas batidas y el ron. Colocar sobre la mesada la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear y mezclar bien. Volcar el batido sobre la harina e integrar con cuidado. Estirar la masa hasta alcanzar 1 centímetro de espesor. Cubrir un molde enmantecado y hacerle un borde de 1 centímetro. Cubrir el fondo con mermelada. Sobre la mermelada, extender con mucho cuidado la pasta de fruta. Cocinar en horno moderado.
Pasta de fruta
Ingredientes:
100 gramos de nueces
60 gramos de bizcochos dulces
2 cucharadas de cáscara de naranja abrillantada picada
60 gramos de pasas sin semillas remojadas en ron
1/2 cucharadita de canela
2 claras
Preparación:
Picar las nueces y moler los bizcochos. Mezclarlos bien junto con las cáscaras abrillantadas, las pasas y la canela. Batir las claras a nieve e incorporarlas con cuidado.
