INGREDIENTES PARA LA BASE:
• 1 disco de pionono de 24 cm de diámetro
PARA EL RELLENO:
• Queso cremoso procesado: 500 gramos
• Queso crema: 250 gramos
• Yogur de frutilla de consistencia firme: 1 pote de 200 gramos
• Azúcar impalpable: 200 gramos
• Frutillas cortadas en trozos grandes: 300 gramos
• Jugo exprimido y colado de 1 limón
• Licor de frutilla: 50 cm3
• Colorante vegetal líquido rojo: unas gotitas (opcional)
• Gelatina sin sabor: 21 gramos (3 sobres)
• Agua: 150 cm3
PARA DECORAR:
• Frutillas grandes con sus hojitas: cantidad necesaria
• Hojas de menta: cantidad necesaria
• Gel en frío para tarta: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la base dentro de un molde circular del mismo diámetro. Reservar. Relleno. Disponer el queso cremoso procesado en un bol. Añadir el queso crema y mezclar. Incorporar el yogur de frutilla y el azúcar impalpable y volver a mezclar. Adicionar las frutillas trozadas, el jugo de limón, el licor de frutilla y, si lo desea, unas gotitas de colorante rojo. Mezclar. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta en agua. Pasar el relleno al molde y llevar al freezer por 5 horas como m�
�nimo. Si prepara el cheesecake de un día para otro, disponer directamente en la parte más fría de la heladera.
