Si bien es verdad que todavía falta mucho para las fiestas de fin de Año, muchos ya están pensando en el tema principal, que es la comida. Aquí le presentamos una rica receta ideal para la sobremesa de la próxima Navidad, para variar un poco, en lugar de los clásicos y aburridores turrones, o las típicas frutas secas, podemos servir unas galletitas para acompañar tanto el brindis como el café, y por que no, el desayuno de la mañana del día siguiente.
Los ingredientes a necesitar serán los siguientes: 300 gramos de manteca, 2 huevos, ralladura y jugo de limón, 500 gramos de harina, 250 gramos de azúcar impalpable, media cucharada de sal, 1 cucharada de polvo para hornear y 250 gramos de chocolate.
Lo primero que se debe hacer es batir el azúcar y la manteca hasta que la misma duplique su volumen, y su color cambie a un amarillito casi blanco, bien cremosa. Por otro lado mezclar los huevos con el jugo y la ralladura de limón, pero sin batir. Luego incorporar la mezcla de huevos al batido de manteca.
Posteriormente se debe tamizar los productos secos, realizar una corona sobre la mesa, y colocar en el centro la mezcla anterior, después picar el chocolate en pequeños trocitos, y también agregarlo a esta preparación. Asi incorporar todos los ingredientes sin amasar mucho, y colocar todo en el film formando un rollo de 3 o 4 centímetros de diámetro, llevar al freezer hasta que esté bien fría, y luego cocinar en el horno a 180 grados durante 10 minutos.
Luego retirar y dejar enfriar en la misma placa sin tocarla, hasta que recién una vez que estén bien frías desmoldar las cookies y servirlas con azúcar impalpable, e incluso con unas cintitas que agrupen dos o tres de ellas.
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