Crema de chocolate y nueces

crema

Ingredientes:

Leche condensada, 1 lata
Yemas, 2
Cacao en polvo de buena calidad, 2 cucharadas soperas
Fécula de maíz, 1  cucharada sopera
Leche, 400 centímetros cúbicos
Nueces picadas finamente, 100 gramos

Para la cubierta:

Claras, 2
Azúcar, 4 cucharadas soperas
Leche en polvo, 2  cucharadas soperas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño café
Nueces picadas, (para decorar), 1 pocillo
Nueces mariposas, (para decorar), a gusto

Preparación:

Colocar la leche condensada, las yemas, el cacao en polvo y la fécula de maíz disuelto en  la leche en una cacerola. Mezclar. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta  que la crema espese. Retirar del fuego. Incorporar las nueces. Mezclar y pasar a copas.  Reservar en la heladera.Para la cubierta, poner las claras y el azúcar en un bol de metal.  Llevar a baño de  María o volando sobre la llama, a medida que se mezcla con cuchara de  madera o batidor de alambre, hasta que las claras estén tibias y el azúcar disuelto.  Retirar. Batir con la batidora eléctrica o de mano hasta conseguir el punto merengue  firme. Incorporar la leche en polvo. Mezclar con movimientos envolventes y perfumar con  esencia de vainilla. Retirar las copas de la heladera y distribuir la cubierta.  Espolvorear con nueces picadas y decorar con nueces mariposas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.