INGREDIENTES PARA LA BASE:
Manteca: 100 gramos
Azúcar: 100 gramos
Esencia de vainilla: 2 cucharaditas
Huevos: 2
Harina leudante: 125 gramos
PARA EL PETIT FOUR:
Huevos: 4
Azúcar: 220 gramos
Jugo de limón: 130 centímetros cúbicos
Manteca: 200 gramos
Gelatina sin sabor: 7 gramos
Agua: 3 cucharadas
Ralladura de 2 limones
PARA DECORAR:
Frutillas, kiwies y mango
PARA LA BASE:
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Perfumarcon esencia de vainilla. Luego añadir los huevos batiendo después de cada incorporaciön. Añadir la harina y seguir batiendo. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar a horno moderado de 35 a 40 minutos.
PREPARACIÓN DE LA CUBIERTA:
Batir los huevos con el azúcar. Incorporar el jugo y la ralladura de limón. Calentar a baño María. Incorporar la manteca y cocinar hasta espesar. Hidratar la gelatina con el agua. Luego incorporar a la preparación anterior. Unir bien, retirar del baño María y dejar enfriar. Volcarla preparación sobre la masa ya cocida y enfriar. Cortar en cuadrados y decorar con rodajas de frutillas, kiwies y mango.