Cuadraditos de limón

cuadraditos

 

INGREDIENTES PARA LA BASE:

Manteca: 100 gramos
Azúcar: 100 gramos
Esencia de vainilla: 2 cucharaditas
Huevos: 2
Harina leudante: 125 gramos

PARA EL PETIT FOUR:

Huevos: 4
Azúcar: 220 gramos
Jugo de limón: 130 centímetros cúbicos
Manteca: 200 gramos
Gelatina sin sabor: 7 gramos
Agua: 3 cucharadas
Ralladura de 2 limones

PARA DECORAR:

Frutillas, kiwies y mango

PARA LA BASE:

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Perfumarcon esencia de  vainilla. Luego añadir los huevos batiendo después de cada incorporaciön.  Añadir la harina y seguir batiendo.  Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar a  horno moderado de 35 a 40 minutos.

PREPARACIÓN DE LA CUBIERTA:

Batir los huevos con el azúcar. Incorporar el jugo y la ralladura de limón. Calentar a baño María. Incorporar la manteca y cocinar hasta espesar. Hidratar la gelatina con el agua. Luego incorporar a la preparación anterior. Unir bien, retirar del baño María y dejar enfriar. Volcarla preparación sobre la masa ya cocida y enfriar. Cortar en cuadrados y decorar con rodajas de frutillas, kiwies y mango.

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