INGREDIENTES:
250 gramos de azúcar
135 gramos de manteca
30 gramos de cacao amargo en polvo
1 cucharadita de café instantáneo
2 huevos
100 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
80 gramos de nueces picadas
VARIOS:
Ganache
Cantidad necesaria de nueces para decorar
GANACHE:
Picar 150 gramos de chocolate semiamargo. Disponer en una cacerola 150 centímetros cúbicos de crema de leche y llevar al fuego hasta que hierva. Retirar y agregar el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos, mezclar para integrar y utilizar.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C. Enmantecar y enharinar una asadera de 20 x 30 centímetros. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Añadir el cacao y el café. Agregar de a uno los huevos. Tamizar aparte la harina con el polvo para hornear y la sal. Añadir a la preparación anterior junto con las nueces apenas picadas. Volcar sobre el molde y hornear durante 30 minutos. Una vez cocido y frío, cubrir con ganache y llevar a la heladera. Retirar apenas comience a solidificar y realizar dibujos con un peine de repostería. Dividir en porciones cuadradas y adherir algunas nueces.
