Flan con crema de café

flan con crema de café

Ingredientes:

Para el caramelo:

1 pocillo de  azúcar 
1  cucharada de agua
Jugo de limón, unas gotas

Para el flan:

750 centímetros cúbicos de leche
6 huevos 
6 cucharadas de azucar
250 centímetros cúbicos de crema de leche
4 cucharadas de nueces picadas

Para la crema de café:

2 cucharaditas de fécula de maíz
1 cucharada de café soluble
1 taza de leche
2 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Colocar en una cacerolita el azúcar junto con el agua. Luego agregar el jugo de limón y  cocinar hasta que el azúcar tome color caramelo claro. Calentar la leche hasta que hierva.  retirarla y dejarla templar. Batir los huevos con el azúcar con el batidor de alambre.  Añadir la leche templada, mientras se va mezclando.Verter en el molde caramelizado. Cocinar  a baño de María, a temperatura moderada, unos 45 minutos. retirar y dejar enfriar. Para la  crema de café, mezclar la fécula de maíz con el café instantáneo. Añadir de a poco la  leche, batiendo con batidor de alambre. Llevar al fuego medio  revolver constantemente  hasta que se espese. Por último, incorporar la leche condensada, mezclando bien. Desmoldar  el flan. Batir la crema de leche a punto chantilly. Acompañar la porción de flan con la  crema chantilly, la crema de café y las nueces picadas.

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