Lunettes

lunettes

INGREDIENTES:

MASA:

300 gramos de manteca
2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable
Esencia de vainilla, unas gotas
5 yemas
4 tazas de harina
5 gramos de sal fina

RELLENO:

200 gramos de mermelada de frambuesas
200 gramos de mermelada de naranja
Azúcar impalpable, cantidad necesaria

MASA:

Batir a pomada la manteca blanda con el azúcar impalpable. Perfumar con la esencia e  incorporar las yemas, de a una. Por último, agregar la harina con la sal, hasta obtener un  bollo, sin amasar. Envolver la masa en film y llevar al frío por 1 hora como mínimo. Retirar del frío y estirarla a 3 milímetros de espesor. Cortar piezas circulares para la  base y las tapas correspondientes con la forma de una flor. Distribuir sobre placas  enmantecadas. Cocinar en horno a temperatura moderada. Una vez frías, espolvorear las tapas  con azúcar impalpable.

RELLENO:

Cubrir las bases de las masitas con mermelada y taparlas con las flores.

2 comments

  1. Perdón por mi ignorancia, que es batir a pomada, me lo podrian explicar, Saludos

  2. Hola Luis. El punto pomada se le dice, a cuando estas batiendo la manteca, a temperatura ambiente, y te queda de color blanco, como si fuera una crema. Espero haber podido ayudarte.
    Saludos

    Anita

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