Ingredientes:
125 gramos de manteca
4 huevos
150 gramos de azúcar
20 gramos de azúcar negra
50 gramos de pistachos
1 pizca de sal
50 centímetros cúbicos de miel
1 cucharadita de polvo de hornear
175 gramos de harina
Para la cubierta.
100 centímetros cúbicos de miel
50 gramos de pistachos
Preparación:
Poner en un bol los huevos, el azúcar blanca y negra, la pizca de sal y batir hasta obtener una mezcla a punto letra. Agregar la harina junto con el polvo de hornear tamizados y mezclar lentamenta hasta integrar. Incorporar la manteca fundida y fría, la miel y los pistachos picados groseramente. Mezclar y dejar reposar la masa por unos 15 minutos. Verter la preparación en moldes individuales o en pirotines y llevar a horno durante 15 minutos. Deben quedar bien dorados por fuera y húmedos por dentro. Para preparar la cubierta, poner en una cacerola la miel junto con los pistachos pelados y enteros y llevar al fuego. Dejar hervir 5 minutos y verter en caliente sobre las magdalenas.
