Masitas esponjosas de banana y membrillo

masitas

Ingredientes:

2 bananas
4 huevos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de avena fina
3/4 de taza de harina leudante
1 taza de dulce de membrillo
manteca y harina

Preparación:

Licuar las bananas junto con los huevos, la canela, la esencia de vainilla y el azúcar. Pasar a un bol e incorporar de a poco los ingredientes secos, mezclar hasta lograr una pasta bien espesa. Llenar moldes de pirotines Nº 2 o moldecitos de metal enmantecados y enharinados de 4 centímetros de abertura hasta sus 3/4 partes. Poner en una placa metálica y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 20 minutos. Retirar, dejar entibiar y con un cartucho de papel con dulce de membrillo, decorar haciendo líneas cruzadas sobre cada masita.

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