Mousse de frutas rojas

mousse de frutas rojas

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de frutas rojas
250 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharada de jugo de limón
7 gramos de gelatina sin sabor 
80 gramos de claras
160 gramos de azúcar
50 centímetros cúbicos de agua

Decoración:

Cantidad necesaria de frutas rojas
Hojas de menta

Preparación:

Realizar un merengue suizo, batiendo las claras y el azúcar a punto nieve, sobre un Baño de  María. Incorporar la pulpa de frutas rojas, el jugo de limón y la gelatina previamente  hidratada y disuelta al calor. Aparte, batir la crema de leche a medio punto e incorporar a  la preparación anterior con movimientos envolventes. Rellenar las copas y llevar a la  heladera durante 6 horas. Decorar con frutas rojas y hojas de menta. La cantidad de  porciones variará de acuerdo al tamaño de las copas.

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