Pan de coco

pan de coco

Ingredientes:

2 huevos
300 centímetros cúbicos de leche
70 gramos de manteca
300 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
150 gramos de azúcar
150 gramos de coco rallado

Preparación:

Batir los huevos junto con la leche. Tamizar la harina con el polvo para hornear y, en un

bol grande, unir esta preparación con el azúcar y el coco rallado. Formar una corona e

incorporar la mezcla de huevos y leche en el centro, junto con la manteca a punto pomada.
Mezclar bien todo los ingredientes y colocar la preparación en un molde previamente

enmantecado y enharinado, de 21 cm de largo por 10 cm de ancho y 4 cm de alto. Cocinar en

el horno a 180° C durante 1 hora. Dejar enfriar y luego desmoldar.

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