INGREDIENTES:
Harina: 350 gramos
Agua: 200 centímetros cúbicos
Grasa de cerdo: 250 gramos
Azúcar impalpable: 100 gramos
CREMA PASTELERA:
Leche 500 centímetros cúbicos
Azúcar: 70 gramos
Huevos: 2
Yemas: 3
Fécula de maíz: 70 gramos
Fruta abrillantada, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
En un bol, colocar la harina, el agua y amasar hasta integrar. Estirar muy bien la masa y deje descansar durante 20 minutos. Luego cortar la masa en tiras y pincelar las mismas con grasa derretida. Enrollar una tira, colocarla sobre otra y enrollar nuevamente y así sucesivamente. Cortar el rollo en rodajas de 2 centímetros de ancho y empuje el centro de cada rodaja formando un cono.
CREMA PASTELERA:
Mezclar los huevos con las yemas, el azúcar y la fécula. Hervir la leche e incorporar a la mezcla anterior. Llevar a fuego hasta espesar. Agregar a la crema pastelera, la fruta abrillantada. Rellenar una manga con la preparación anterior y llenar los conos. Pincelar una placa con grasa y disponer las sfogliatellas. Llevar a horno fuerte durante 35 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
