INGREDIENTES:
MASA:
100 gramos de manteca
100 gramos de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
1 huevo
250 gramos de harina
RELLENO:
500 centímetros cúbicos de leche
75 gramos de azúcar
1 pocillo de jugo de limón
2 huevos
1 yema
2 cucharadas de harina
1 cucharada. de fécula de maíz
Ralladura de 1 limón
500 gramos de frutillas
3 cucharadas. de dulce de frutillas
DECORAR:
Hojas de menta fresca
Coco rallado
PREPARACIÓN:
MASA:
Desmigar en un bol la manteca con el azúcar impalpable y la ralladura. Agregar el huevo y la harina. Tomar los ingredientes sin amasar. Cubrir con polietileno y llevar a la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada y enharinada. Pinchar la superficie y llevar al freezer durante 15 minutos. Pincelar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar la superficie. Dejar enfriar y reservar.
RELLENO:
Calentar la leche con los 75 gramos de azúcar. Aparte, mezclar los huevos, la yema, harina, fécula, ralladura y jugo de limón. Verter la leche caliente y cocinar sobre fuego hasta que espese sin dejar de revolver. Dejar enfriar. Limpiar las frutillas, retirar los cabitos y cortarlas en trozos. Colocarlas en un bol y mezclar con el dulce de frutillas para dar gusto y brillo. Desmoldar la tarta, rellenarla con la crema de limón y cubrir la superficie con las frutillas. Si se desea puede abrillantar las frutillas con más dulce de frutilla. Decorar con hojitas de menta y servir.
