Tarta de peras en masa philo

tarta de peras en masa philo

tira tarta de peras

Ingredientes:

4 hojas de masa philo
100 gramosde manteca clarificada

Relleno:

6 peras
100 gramos de azúcar
Agua, cantidad necesaria
Cáscara de 1 limón
50 gramos de manteca
50 gramos de azúcar
50 gramos de harina
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de canela

Preparación:

Enmantecar un molde de 24 centímetros de diámetro (puede ser ovalado). Sobre él acomodar  una hoja de masa philo, pincelarla con manteca clarificada y repetir la operación hasta  terminar con la masa. Reservar en la heladera. Para el relleno pelar las peras,cortarlas  en cuartos y quitarles las semillas. Colocarlas en una cacerola junto al azúcar, la cáscara  de limón y cubrir con agua. Cocinar hasta que estén tiernas sin que se deshagan. Retirar  del agua y dejar enfriar. Aparte, procesar hasta formar un granulado con la manteca bien  fría cortada en trozos, la harina, el azúcar y la ralladura de limón. Retirar el molde de  la heladera y espolvorear con la canela. Sobre ésta disponer las peras cocidas en forma  decorativa y cubrirlas con el granulado. Llevar a horno precalentado a temperatura   moderada y cocinar hasta dorar la masa. Retirar y servir tibia..

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