Tarteletas frutadas

tarteletas frutadas

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

Harina: 1 y 1/2 taza tamaño té
Manteca blanda: 100 gramos
Ralladura de la piel de 1 limón
Azúcar: 50 gramos
Agua helada: cantidad necesaria
Manteca, (para los moldes): cantidad necesaria
Frutas, (kiwis, ciruelas, uvas, frutillas), (para la cubierta): a gusto

PARA EL RELLENO:

Leche condensada: 1 lata
Fécula de maíz: 1 cucharada sopera
Leche: 1 taza tamaño té
Yema: 1
Esencia de vainilla: una cucharadita tamaño café

PREPARACIÓN:

Colocar la harina en un bol. Hacer un hueco en el centro y poner, en él, la manteca, la  ralladura de la piel de limón y el azúcar. Mezclar los ingredientes del centro. Tomar la harina y, de ser necesario, agregar agua hasta formar una masa tierna (unir sin amasar).  Retirar. Forrar con la masa moldes medianos de tarteletas previamente untados con manteca.  Pinchar la base con un tenedor y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta  que estén dorados y cocidos. Retirar. Dejar enfriar y desmoldar.

RELLENO:

Poner la leche condensada y la fécula de maíz disuelto en la leche en una cacerolita.  Agregar la yema y mezclar. Llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la  preparación espese. Retirar. Perfumar con la esencia de vainilla y dejar entibiar.

ARMADO:

Rellenar las tarteletas y llevar a la heladera hasta que el relleno esté firme. Cortar las  frutas en trozos y distribuirlas sobre la crema en forma decorativa. Dejar en la heladera  hasta el momento de servir.

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