INGREDIENTES:
240 gramos de manteca
60 gramos de azúcar
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
450 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Mermelada de damasco, frutilla o ciruela
Azúcar impalpable
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede una crema. Agregar la esencia, el aceite, el huevo y mezclar bien. Añadir la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y mezclar. Enfriar la masa un rato en la heladera. Enmantecar un molde de 26 ó 28 centímetros de diámetro. Dividir la mitad de masa, desmenuzarla y cubrir el molde. Calentar la mermelada y esparcir sobre la masa. Agregar el resto de la masa demenuzada tapando el dulce. Cocinar en horno suave y retirar cuando esté dorada.
