INGREDIENTES:
• 125 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar blanco
• 100 gramos de azúcar negro
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 gramos de harina leudante
• 250 gramos de ciruelas secas en trocitos
• 100 cm3 de cognac
• 50 cm3 de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Cantidad necesaria de azúcar impalpable
PREPARACIÓN:
Macerar las ciruelas secas, cortadas en trozos pequeños en el cognac. Reservar. Aparte, batir la manteca con los azúcares hasta formar una crema, agregar los huevos de a uno. perfumar con la esencia de vainilla e incorporar la harina mezclada con el polvo leudante, intercalando el cognac con las ciruelas y la leche. Enmantecar y enharinar un molde savarín de 24 cm de diámetro, verter el preparado y llevar a horno de temperatura moderada 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en la parte central, éste salga sin adherencias. Desmoldar y decorar con azúcar impalpable.
