INGREDIENTES:
Chocolate semiamargo: 600 gramos
Manteca: 500 gramos
Azúcar: 1 taza
Huevos: 10
Azúcar: 500 gramos
Agua: cantidad necesaria para cubrir
PARA LA COMPOTA DE FRUTOS ROJOS:
Variedad de frutos rojos: (frambuesas, moras, arándanos, grosellas, frutillas, etc.) 200 gramos
Pulpa de frambuesa o casis: 150 gramos
Azúcar: 150 gramos
PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Aparte batir la taza de azúcar con los huevos hasta disolver. Por otro lado hacer un almíbar con las 2 tazas de azúcar y el agua, cuando hierva, dejarlo 2 minutos y volcar sobre el chocolate ya fundido. Por último, agregar los huevos batidos. Llevar a un horno de 150º C- 160º C a baño María durante 1 hora y 10 minutos, tapado con film. Déjelo enfriar en el mismo baño María. (Nunca lleve a la heladera). Acompañar con la compota de frutos rojos. Hacer un caramelo con el azúcar, incorporar la pulpa y luego los frutos. Para acompañar, crocante de cacao o helado de frutos del bosque
