Ingredientes:
12 rodajas de pan lacteado
150 centímetros cúbicos de leche
200 gramos de muzzarella
200 gramos de jamón cocido
3 huevos duros
2 cucharadas de harina
3 huevos
sal y pimienta, a gusto
aceite, cantidad necesaria
Para la salsa Bechamel:
4 cucharadas de harina
40 gramos de manteca
1/2 litro de leche
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Poner en una cacerolita la harina y la manteca, llevar a fuego, revolviendo con cuchara de madera, y verter de a poco la leche. Cocinar hasta que espese y se separen los bordes. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pasar el pan lacteado, ligeramente por la leche y colocar sobre cada una de ellas una cucharada de salsa Bechamel. Sobre 6 de las rodajas colocar fetas de jamón cocido, muzzarella y los huevos duros, cortados en rodajas. Cerrar los emparedados con las otras 6 rodajas de pan lacteado untadas con salsa Bechamel. Batir los huevos, salpimentarlos y pasar por esta preparación los emparedados de ambos lados. Freír en aceite, dorándolos. Servir calientes, acompañados de hojas verdes.
