Ingredientes:
250 gramos de manteca
4 yemas
2 cucharadas de vino blanco
sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Derretir la manteca y reservar. Batir las yemas en un recipiente con batidor de alambre de 3 a 4 minutos. Incorporar el vino y continuar revolviendo en forma envolvente. Llevar la preparación a baño de María y, al mismo tiempo añadir la manteca. Salpimentar y continuar batiendo hasta que se forme una mezcla espesa y homogénea. Se sirve caliente sobre rodajas de pan tostado, con arroz blanco, con pastas o con pescados.
