Ingredientes:
250 gramos de flores de coliflor
Sal y pimienta, agusto
2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
2 zucchini cortados en trozos
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de hojas de menta picadas
1 cucharada de perejil picado
1/2 kilo de pasta corta tipo penne rigate
Hojas de menta (paro decorar), a gusto
Preparación:
Cocinar las flores de coliflor en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Retirar, escurrir y colocar en un bol. Reservar el agua de cocción y cocinar en ella de igual forma las zanahorias y los zucchini. Disponer la manteca en una cacerola. Llevar a fuego moderado y perfumar con las hojas de menta y el perejil. Apagar el fuego y reservar. Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Retirar y escurrir. Colocar en la cacerola con la manteca y las hierbas. Adicionar las hortalizas. Salpimentar a gusto. Mezclar y cocinar unos minutos para calentar. Retirar y decorar con hojas de menta,
Gracias Anita!!! Hice la receta y de verdad que quedó muy buena. La manteca con las hierbas le da un toque muy sabroso. Esta vez la hice sin las flores de brócoli porque no tenía en casa. La próxima vez la haré completa. Lo bueno de esta receta es que se hace en muy poquito tiempo, es rica y te saca de un apuro. Mis aplausos para vos
Marcela, agradezco mucho tu comentario. Espero que la próxima vez prepares la receta con las flores de brócoli y vas a comprobar qué sabroso queda.
Cariños
Anita