Arroz a la mexicana con mariscos

Pablo 7 marzo, 2009 4

arroz a la mexicana con mariscos

INGREDIENTES:

1/2 taza de aceite de oliva
2 tazas de arroz lavado y remojado
1 cucharada de cebolla finamente picada
1/4 Kilo de camarones frescos sin cabeza
1/4 Kilo de almejas
1/4 Kilo de langostinos
1/4 Kilo de filete de robalo en trozos pequeños
Sal y pimienta, a gusto
1 rama de perejil
3 tazas de agua caliente
1 cucharada de azafrán remojado en 1/4 de taza de agua
1 taza de cerveza
1 lata de pimientos morrones en tiras

PREPARACIÓN:


Freír el arroz y la cebolla hasta que empiece a dorar. Agregar  encima los mariscos y el  pescado. Sazonar con sal, pimienta y la rama de perejil. Verter el agua, agrega el azafrán  con el agua y la cerveza. Tapar y cuando comience a hervir bajar el fuego y dejar que se  cueza.  Adornar con los pimientos.