Garbanzos con sepia y gambas

Pablo 9 mayo, 2010 0

garbanzos

INGREDIENTES:

*  400 gramos de garbanzos cocidos
*  2 sepias grandes
*  8 gambas medianas
*  1 cebolla
*  1 pimiento rojo asado
*  200 cm3 de tomate al natural
*  2 huevos duros
*  2 dientes de ajo
*  Perejil, sal y aceite: cantidad necesaria

PICADA:


*  Almendras tostadas
*  Avellanas tostadas
*  Ajo
*  Perejil
*  Una rebanada de pan frito

PREPARACIÓN:

Poner un poco de aceite en una cazuela de barro y saltear la sepia limpia y troceada, una vez dorada retirarla de la cazuela. En el mismo aceite dorar la cebolla picada, el ajo y el perejil picados y una vez que empiece a tomar color añadir el tomate al natural. Rehogar unos minutos y añadir los  garbanzos con parte del caldo de la cocción de los mismos. Añadir la picada, cocinar 5 minutos más y adornarlo con las gambas salteadas, el pimiento cortado en tiras y el huevo duro cortado en rodajas. Servir bastante caliente.