Crema de café

Pablo 27 abril, 2008 8

crema

Ingredientes:

Leche, 1 taza tamaño té
Café instantáneo, 1 cucharada sopera
Yemas, 2
Azúcar, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Crema de leche, 500 centímetros cúbicos
Chips, microgalletitas o granitos de café de chocolate, 100 gramos
Virutas de chocolate, (para decorar), a gusto

Preparación:


Colocar la leche y el café en una cacerola y llevar a fuego hasta que rompa el hervor.  Retirar y reservar. Mezclar las yemas, la mitad del azúcar y la fécula de maíz en un bol.  Incorporar la leche con el café, a medida que se mezcla con batidor de alambre, hasta  integrar. Pasar nuevamente a la cacerola. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente,  hasta que la preparación espese y tenga consistencia cremosa. Retirar y dejar enfriar con  papel film en contacto. Batir la crema de leche y el resto del azúcar a medio punto.  Añadir a la preparación anterior, mezcando bien. Distribuir en copas, alternando con los  chips, microgalletitas o granitos de café de chocolate. Decorar con las virutas de  chocolate. Llevar a la heladera hasta que la crema esté bien fría.