INGREDIENTES:
supremas de pollo sin piel ni hueso: 4
Manteca: 75 gramos
Cebolla picada: 1
Pimiento rojo cortado en cuadrados de 2 cm de lado: 1
Vino blanco: 1 taza tamaño té
Zanahorias cortadas en rodajas: 2
Crema de leche: 500 cm3
Cebolas de verdeo cortadas en rodajas: 3
Sal y pimienta: a gusto
Perejil y hojas de verdeo picadas (para espolvorear9: a gusto
Arroz blanco (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar las supremas en cubos de aproximadamente 2 cm de lado y condimentar con sal. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Sellar completamente los cubos de pollo. Retirar el pollo y reservar. En la misma cacerola, incorporar la cebolla y el pimiento. Cocinar unos minutos hasta que estén tiernos. rociar con vino blanco. Dejar evaporar el alcohol. Agregar las zanahorias y la crema. dejar que la preparación rompa el hervor. Adicionar los cubos de pollo y las cebollas de verdeo. Cocinar con la cacerola a medio tapar hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido un poco. Salpimentar y espolvorear con un poco de la mezcla de perejil y hojas de verdeo. Acompañar con arroz blanco espolvoreado con otro poco de la mezcla de perejil y verdeo.
