Ingredientes:
Pan de molde, 4 rebanadas
Leche, 1/4 de taza tamaño té
Suprema de pollo sin piel ni hueso, 600 gramos
Harina, 4 cucharadas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Huevo, (para empanar), 1
Pan rallado, (para empanar), cantidad necesaria
Aceite de maíz o girasol, (para untar y freír), cantidad necesaria
Salsas o aderezos, (para acompañar), a gusto
Preparación:
Cortar las rebanadas de pan en trozos y remojarlas en leche. Pasarlas a la procesadora. Agregar la suprema cortada en cubos pequeños, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Procesar hasta formar una pasta. Retirar y pasar a un bol. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por espacio de 1 hora. Retirar. Formar un bollo con las manos aceitadas y colocar sobre la mesada enharinada. Aplanar hasta obtener entre 1 y 1/2 y 2 centímetros de altura. Cortar con el cortante deseado. Pasar las piezas por huevo y, luego, por pan rallado. Freír en aceite hasta que estén cocidos y dorados de ambos lados. Retirar y escurrir sobre un papel absorbente. Acompañar con salsa o aderezos.
