Ingredientes para la masa:
1 taza de harina leudante
1/2 taza de fécula de maíz
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 taza de queso rallado
4 huevos
1 taza de aceite
1/2 taza de leche
Para el relleno:
Jamón cocido cortado en fetas
200 gramos de muzzarella cortada en láminas
2 tomates peritas cortados en rodajas
Para el molde:
Manteca y pan rallado, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar la harina y la fécula de maíz en la procesadora; agregar la sal, la pimienta, el queso rallado, los huevos y el aceite. Procesar los ingredientes incorporando la leche poco a poco, hasta obtener una preparación cremosa. Colocar la mitad de la mezcla en un molde cuadrado de aproximadamente 22 centímetros de lado, previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado, y cubrirla con el jamón; agregar el queso y las rodajas de tomate. Por último, incorporar el resto de la mezcla. Cocinar la preparación en horno moderada durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté cocida, húmeda y dorada. Retirarla, dejar entibiar y desmoldar. Cortarla en cuadrados y servirla.
