INGREDIENTES:
Zucchini: 4
Manteca: 2 cucharadas soperas
Tomates sin semillas picados: 4
Agua caliente: 1/4 de taza tamaño té
Sal y pimienta: a gusto
PARA EL RELLENO:
Aceite: 1 cucharada sopera
Cebolla picada: 1
Ajo picado: 2 dientes
Carne picada: 300 gramos
Sal y pimienta: a gusto
Comino: 1 pizca
X Perejil picado: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Cortar 1 y 1/2 centímetros de los extremos de los zucchini. Reservar. Retirar el centro y picar la pulpa extraída. Reservar. Para el relleno, rehogar la cebolla y el ajo en aceite hasta que la cebolla esté transparente. Adicionar la carne y cocinar hasta que cambie de color. Agregar la pulpa y condimentar con sal, pimienta y comino. Espolvorear con perejil. Cocinar hasta que la preparación evaporejel líquido de la pulpa de los zucchini. Armado. Rellenar los zucchini. Colocar los extremos retirados y sujetarlos con palillos. Disponerlos en una cacerola junto con la manteca y los tomates. Cocinar 10 minutos con la cacerola tapada. Agregar agua, de a poco, a medida que la preparación lo requiera. Salpimentar. Retirar y servir de inmediato.
