INGREDIENTES PARA LA MASA:
• Huevos: 3
• Leche: 1 taza tamaño té
• Aceite: 1 pocillo
• Harina leudante: 1 taza tamaño té
• Sal: 1 cucharadita tamaño té
• Pimienta. 1/2 cucharadita tamaño café
PARA EL RELLENO:
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Cebollas picadas: 2
• Sal y pimienta: a gusto
• Arvejas escurridas: 1 lata
• Palmitos picados: 1 lata chica
• Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1 pocillo
• Pimentón dulce: 1 cucharada sopera rasa
• Perejil picado: 2 cucharadas soperas
• Manteca y harina (para la fuente): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Masa. Colocar los huevos y la leche en la procesadora. Procesar. Agregar aceite, harina, sal y pimienta. Procesar hasta formar una pasta espesa. Retirar y reservar. Relleno. Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Agregar las cebollas, una pizca de sal y rehogar hasta que estén transparentes. Adicionar las arvejas, los palmitos y las aceitunas. Mezclar y espolvorear con el pimentón. Salpimentar. Mezclar y retirar Armado. Unir el relleno con la masa. Espolvorear con el perejil y cotejar la sazón. Pasar a una fuente para horno de 30 cm de largo x 20 de ancho previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que esté cocido y dorado. Retirar y servir tibio o caliente.
