INGREDIENTES:
Pan blanco de molde (sin corteza) chico, cortado en rebanadas: 1
PARA LA SALSA:
Manteca: 40 gramos
Harina: 2 cucharadas soperas
Leche: 1/2 litro
Queso crema: 1 pote chico
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
PARA EL RELLENO:
Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 1/2 taza
Palmitos picados: 1 taza
Muzzarella rallada: 250 gramos
Jamón cocido cortado en cubitos: 250 gramos
Tomates peritas sin semillas cubeteados: 4
Sal, pimienta y orégano a gusto
PARA ESPOLVOREAR:
Queso rallado: 3 cucharadas soperas
Perejil picado: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Salsa: Colocar la manteca en una cacerola y llevarla al fuego para fundirla. Incorporar la harina y mezclar. Adicionar la leche caliente poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se formen grumos. Cocinar la salsa hasta que espese. Retirarla del fuego, adicionarle el queso crema y condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Retirarla del fuego, cubrirla con papel film en contacto y reservarla. Relleno. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto. Reservar. Armado. Poner una capa de rebanadas de pan en una fuente para horno, previamente enmantecada, y cubrirla con una parte de la salsa. Agregar un poco de relleno, otra tapa de pan y un poco más de salsa. Añadir el resto del relleno y del pan. Terminar el pastel con la salsa restante y espolvorearlo con queso rallado. Llevarlo a horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Retirarlo y servirlo espolvoreado con perejil picado.
