Ingredientes:
Aceite, 1/4 de taza
Dientes de ajo picados, 3
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Carré de cerdo cortado en cubos pequeños o picado, 500 gramos
Batatas medianas cortadas en cubos, 2
Zanahoria rallada, 1
Pimiento rojo cortado en Juliana, 1
Choclo amarillo en grano, 1 lata
Laurel, 1 hoja
Salsa de tomate, 1 taza
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Agua caliente, 2 tazas aproximadamente
Para espolvorear:
Ciboulette picada a gusto (optativo)
Preparación:
Volcar el aceite en una cacerola, llevarlo a fuego medio y perfumarlo con los ajos. Adicionar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Incorporarla carne de cerdo y rehogarla, mezclando, durante 15 minutos. Añadir las batatas, la zanahoria, el pimiento, el choclo e incorporar la salsa de tomate junto con el perejil y salpimentar a gusto. Cocinar con la cacerola a medio tapar durante aproximadamente 20 minutos, mezclando cada tanto e incorporando agua caliente a medida que la preparación lo requiera. Retirarla del fuego y espolvorearle la ciboulette picada
