Ingredientes para la ensalada:
1 planta chica de lechuga
1 zanahoria rallado
1 morrón chico
1 taza de brotes de soja
1 tomate redondo cortado en rodajas
Para el aderezo:
Sal, a gusto
el jugo de 1/2 limón
1 pocillo de aceite
1 cucharadita de levadura de cerveza en escamas, (opcional), si se prefiere, se puede reemplazar por ajo y perejil picado, a gusto
Preparación de la ensalada:
Lavar las hojas de lechuga y acomodarlas en un plato o ensaladera. Sobre ellas, acomodar la zanahoria en un costadito y luego, incorporar el morrón cortado en juliana formando un abanico. Por último, añadir los brotes de soja y las rodajas de tomate.
Aderezo:
Colocar la sal, el jugo de limón, el aceite y la levadura, o el ajo y el perejil picado, en un bol. Mezclar todos los ingredientes con un batidor de alambre. Pasar el aderezo a un recipiente pequeño. Condimentar la ensalada con el aderezo en el momento de servirla.
