Ingredientes:
1 atado de espinaca
1 planta de lechuga mantecosa
100 gramos de jamón cocido en fetas cortado en tiras
100 gramos de muzzarella cortada en tiras
1 tomate perita sin semillas y cortado en cubos
50 gramos de aceitunas verdes rellenas cortadas en ruedas
Hojas de albahaca (para decorar), cantidad necesaria
Rodajas de pan (para acompañar), a gusto
Para el aderezo:
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de albahaca picada
1/4 de pocillo de vinagre de vino
1/2 pocillo de aceite
Preparación:
Limpiar las hojas de espinaca y lechuga. Cortarlas con las manos y ubicarlas en una ensaladera o plato grande. Distribuir, encima, el jamón, la muzzarella, el tomate y las aceitunas.
Aderezo:
Poner un poco de sal y pimienta en un bol. Agregar la albahaca y el vinagre. Mezclar con batidor de alambre a medida que se incorpora el aceite. Cotejar la sazón. Disponer el aderezo en un recipiente aparte o aderezar la ensalada en el momento de servir. Decorar con hojas de albahaca y acompañar con rodajas de pan.
