Ingredientes:
4 paltas grandes
1 lata de sardinas limpias y sin espinas
1 papa cocida
Lechuga
1 cebolla
1 huevo duro
El jugo de 4 limones
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Lavar las paltas y cortarlas por la mitad, retirando el hueso con ayuda de una cuchara.
Triturar las sardinas escurridas con la papa cocida, la cebolla ya picadíta, el jugo de los limones, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Rellenar con ella las mitades de las paltas. Preparar con la lechuga (se puede usar de varios colores para que el plato quede más vistoso) ocho nidos en una bandeja y disponer en cada hueco una mitad de palta. Adornar el conjunto con el huevo duro cortado en rodajas y servir.
