Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada al ras de polvo para hornear
1 cucharada al ras de sal
1/2 cucharadita de pimienta
3 yemas
1/4 de pocillo de aceite
100 gramos de queso blanco
1 taza, aproximadamente, de leche
2 latas de choclo amarillo en grano escurrido
1/2 taza de perejil picado
3 claras
Manteca y harina (para los moldes), cantidad necesaria
Preparación:
Poner la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la pimienta en un bol. Reservar. Ubicar las yemas, el aceite, el queso y la leche en la licuadora. Licuar hasta integrar. Retirar y pasar a un bol. Agregar el choclo y el perejil. Reservar. Batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior mezclando suavemente. Adicionar los ingredientes secos, de a poco, mezclando con cuchara de madera hasta obtener una preparación espesa y cremosa. Distribuir la preparación en moldes utilizados para muffins o tarteletas de 10 centímetros de diámetro previamente enmantecados y enharinados. Colocarlos sobre una placa y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la masa, éste salga sin adherencias.
