Ingredientes:
Zanahoria cortada en Juliana, 1
Puerro, (parte blanca y verde más tierna), cortado en rodajas, 1
Pimiento verde cortado en Juliana, 1
Brotes de soja, 100 gramos
Cebolla cortada en Juliana, 1
Sal y pimienta, a gusto
Filetes de abadejo sin espinas, 4
Laurel, 1 hoja
Orégano y perejil picados, 2 cucharadas soperas
Agua caliente, 1 taza
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera rasa
Agua fría, 1 pocillo
Preparación:
Colocar en un recipiente la zanahoria, el puerro, el pimiento, los brotes de soja y la cebolla. Salpimentar a gusto y mezclar. Pasar la mitad de la preparación a una cacerola y ubicar el pescado encima. Cubrir todo con el resto de las hortalizas, perfumar con el laurel y la mitad de la mezcla de orégano y perejil. Agregar el agua caliente y tapar la cacerola. Llevar a fuego suave durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las hortalizas tiernas, pero crocantes. Cotejar la sazón. Retirar la preparación del fuego y pasarla a una fuente, reservando el líquido de la cocción. Disolver la fécula de maíz en el pocillo de agua fría y agregarlo a la cacerola. Cocinar hasta que el fondo de cocción esté espeso. Retirarlo del fuego y volcarlo sobre el pescado con hortalizas. Espolvorear la preparación con el resto del orégano y el perejil, y servirla.
