INGREDIENTES:
Manteca: 50 Gramos
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Manzanas peladas, sin semillas y cortadas en cubos: 3
Tomates peritas, sin semillas, pelados y cortados en cubos: 3
Curry: 1 cucharadita tamaño té
Crema de leche: 500 centímetros cúbicos
Filetes de abadejo: 6
Jugo de un limón
Manteca (para untar): cantidad necesaria
Arroz blanco (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca en una sartén y llevar a fuego medio hasta fundir. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Agregar las manzanas y los tomates y saltear un minuto. Mezclar el curry con la crema de leche y adicionar a la mezcla anterior. Cocinar 2 minutos a partir de que rompió el hervor. Salpimentar, retirar y reservar Ubicar los filetes en una fuente para horno previamente enmantecada. Condimentarlos con sal, pimienta y jugo de limón. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 5 minutos, retirar y cubrir con la preparación anterior. Llevar nuevamente al horno por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido y firme. Retirar y acompañar con arroz blanco.
