INGREDIENTES:
Filetes de lenguado sin espinas: 4
Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1/2 limón
Harina (para empanar): cantidad necesaria
Aceite: 1 pocillo
Caldo de verduras: 1 cubo
Agua caliente: 1 taza tamaño té
Harina: 1 cucharada sopera
Yogur natural: 1 pote
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Romero: 1 cucharada sopera
Ciboulette picada: 1 cucharada sopera
Flores de brócoli cocidas al vapor y salteadas en manteca (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Condimentar los filetes con sal, pimienta y jugo de limón. Pasarlos por harina. Dorar el pescado, de ambos lados, en una sartén con aceite. Retirar y reservar al calor. En la misma sartén, disponer el caldo disuelto en agua caliente y la harina mezclada con el yogur. Agregar las hierbas y cocinar, mezclando, hasta que la salsa espese. Retirar y servir con los filetes. Acompañar con las flores de brócoli.
