Ingredientes:
Nueces picadas, 100 gramos
Pasas de uva rubias, 1 taza tamaño té
Ciruelas tipo presidente, sin carozos y picadas, 150 gramos
Germen de trigo, 1/4 de taza tamaño té
Polvo para hornear, 1 cucharada sopera
Harina, 1 taza tamaño té
Huevos, 3
Azúcar, 3/4 de taza tamaño té
Cáscara de 1 naranja rallada
Aceite, 1/4 de pocilio
Manzana verde pelada y rallada gruesa, 1 grande
Manteca y harina, (para el molde), cantidad necesaria
Azúcar molida o impalpable, (para espolvorear), cantidad necesaria
Preparación:
Ubicar las nueces, las pasas de uva y las ciruelas en un bol. Incorporar el germen de trigo, el polvo para hornear y la harina. Mezclar y reservar. Batir los huevos con el azúcar y la piel de naranja rallada hasta que estén espumosos. Incorporar el aceite. Batir unos segundos más hasta integrar. Añadir la mezcla de ingredientes secos y ciruela al batido anterior. Agregar la manzana. Disponer la preparación en un molde tipo savarín de 20 centímetros de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentarJo a temperatura moderada entre 25 y 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la miga, éste salga sin adherencias. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar. Una vez frío, espolvorear con azúcar molida o impalpable.
