INGREDIENTES:
BASE:
80 gramos de manteca
400 gramos de galletitas de limón
RELLENO:
650 gramos de queso crema
400 gramos de azúcar
Ralladura de 1 limón
50 gramos de harina
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
6 huevos
1/2 taza de jugo de limón
1 taza de arándanos
DECORAR:
Arándanos
Azúcar impalpable
PREPARACIÓN:
BASE:
Procesar las galletitas de limón, incorporar la manteca fundida y unir muy bien. Tomar un molde para tarta de 24 centímetros de diámetro y forrar la base con papel manteca. Tapizar todo el molde con la base de galletitas, presionando bien, con la parte de atrás de una cuchara.
RELLENO:
Batir el queso crema con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté espumoso. Agregar la harina cernida con la fécula y la sal. Perfumar con la esencia. Por último, añadir los huevos de a uno alternando con el jugo de limón. Mezclar bien hasta homogeneizar. Verter la preparación en el molde reservado y esparcir los arándonos sobre el relleno. Cocinar a Baño de María en horno precalentado a temperatura moderada durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Llevar unas horas a la heladera antes de desmoldar.
DECORAR:
Espolvorear con azúcar impalpable y distribuir sobre la superficie los arándonos.
