INGREDIENTES PARA EL BROWNIE:
170 gramos de azúcar
2 huevos
200 gramos de mermelada de naranja
150 gramos de manteca
160 gramos de chocolate semiamargo
Ralladura de 1 naranja
100 gramos de harina
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
CUBIERTA:
170 gramos de manteca pomada
250 gramos de chocolate con leche
100 gramos de chocolate semiamargo
PREPARACIÓN:
Brownie. Picar el chocolate y colocar en un bol a baño de María. Incorporar la manteca y fundir ambos ingredientes. Batir los huevos con el azúcar. Agregar la mermelada y luego la mezcla de chocolate y manteca. Incorporar la ralladura de naranja y los ingredientes secos tamizados. Volcar sobre un molde de 20 x 20 cm, con papel manteca y enmantecado. Cocinar a 180° C por 25 minutos. Cubierta. Batir la manteca blanda e ir agregando los chocolates derretidos y tibios. Una vez frío el brownie, esparcir la cubierta. Enfriar y luego cortar en porciones. Servir con cascaritas de naranja en almíbar. Evitar cocinar de más la preparación para que no resulte seca.
