INGREDIENTES:
• Jugo de naranja: 1 taza tamaño té
• Azúcar: 1/2 taza tamaño té
• Mangos pelados y cortados en cubos: 3
• Gelatina sin sabor: 2 sobres
• Agua (para hidratar la gelatina): 1 taza tamaño té
• Vino tinto: 1 taza tamaño té
• Mermelada de frambuesa: 1/2 taza tamaño té
• Yemas: 3
• Leche condensada: 1 lata
• Frutillas fileteadas en abanico (para decorar): 4
• Mango pelado y cortado en tiras (para decorar): 1
• Agua (para humedecer el molde): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar eljugo de naranja y el azúcar en una cacerola. Agregar los cubos de mango y llevar a fuego medio y cocinar 10 minutos. Retirar y escurrir. Reservar el líquido Hidratar 1 sobre de gelatina sin sabor en media taza de agua y disolver a baño María o en el microondas. Mezclar el vino, la mermelada y la gelatina en un bol y pasar a un molde fantasía de 24 cm de diámetro humedecido con agua. Distribuir los mangos cocidos y llevar a la heladera hasta gue la preparación esté firme. Hidratar y disolver el otro sobre de gelatina en el resto de agua y reservar. Batir las yemas a baño María hasta que estén claras y tibias. Retirar y, sin dejar de batir, agregar el líquido de cocción de los mangos, la leche condensada y la gelatina reservada. Volcar dentro del molde, sobre la preparación anterior, y llevar nuevamente a la heladera hasta que la preparación esté fría y firme. Desmoldar y decorar con las frutillas fileteadas y el mango en tiras.
