Ingredientes:
Claras, 4
Crémor tártoro, 1 cucharadíta tamaño café
Azúcar, 250 gramos
Manteca, (para untar), cantidad necesaria
Helado de frutilla, 1 y 1/4 kilo, aproximadamente
Frutas surtidas y picadas, (para decorar), 2 tazas tamaño té
Preparación:
Colocar las claras en el bol de la batidora y batir a punto nieve. Incorporar el crémor tártaro y el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta formar un merengue bien consistente. Retirar. Cargar el merengue en una manga con boquilla rizada mediana. Sobre una placa ligeramente en mantecada, formar 8 círculos de merengue, desde el centro hacia afuera, hasta lograr una base de 8 centímetros de diámetro, aproximadamente. Realizar dos vueltas superpuestas para formar los nidos. Llevar a horno precalentado a temperatura suave por 1 hora o hasta que los nidos estén bien secos y se desprendan de la placa con facilidad. Retirar y dejar enfriar. Ubicarlos en platos individuales y rellenar cada uno con una bocha de helado. Decorar con frutas surtidas y picadas.
