INGREDIENTES:
• Peras medianas y firmes: 6
• Agua (para cubrir las peras): cantidad necesaria
• Jugo de 1 limón
• Agua: 3 tazas tamaño té
• Gelatina de limón: 1 sobre
• Azúcar: 2 cucharadas soperas
• Canela: 1 ramita
• Clavo de olor: 3
PREPARACIÓN:
Pelar las peras, colocarlas en un recipiente y cubrirlas con agua y jugo del limón a medida que se van pelando. Poner 3 tazas de agua, gelatina de limón, azúcar, canela y clavo de olor en una olla a presión. Mezclar bien. Incorporar las peras. Tapar la olla y cocinar dos minutos a partir de que la olla soltó el vapor. Apagar el fuego. Dejar salir la presión y dejar enfriar en el líquido. Las peras deben estar cocidas pero firmes, de ser necesario, cocinar unos minutos más. Distribuir en compoteras o platos profundos junto con el líquido de cocción. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
