INGREDIENTES:
• Ricota: 750 gramos
• Crema de leche semibatida: 150 cm3
• Azúcar: 100 gramos
• Miel: 50 gramos
• Manteca a temperatura ambiente: 150 gramos
• Fruta abrillantada surtida y trozada (pasas de uvas remojadas en coñac, cerezas al marrasquino y cascaras de sandía y melón confitadas): 160 gramos
• Almendras tostadas picadas o procesadas: 100 gramos
• Frutas abrillantadas surtidas y trozadas (para decorar): 100 gramos
PREPARACIÓN:
Acomodar una gasa dentro de una maceta y reservar. Disponer la ricota y la crema semibatida en un bol y mezclar. Agregar el azúcar y volver a mezclar. Verter la miel, mezclar, agregar la manteca y volver a mezclar. Adicionar la fruta surtida. Mezclar. Añadir las almendras picadas y mezclar nuevamente. Ubicar la maceta sobre un bol de cerámica o vidrio y pasar a ella la preparación anterior. Alisar la superficie con una espátula. Cubrir con la gasa, ubicar encima un objeto de peso. Llevar a la heladera por 12 horas. Retirar y desmoldar sobre un plato, fuente o bandeja. Quitar la gasa. Rodear la torta con algunas frutas abrillantadas surtidas y acomodar las restantes sobre la parte superior.
